主料:
茄子，
1个，
青椒，
1个，
番茄，
1个，
鸡蛋，
1颗
辅料:
淀粉适量，
鸡精适量，
盐适量，
糖适量红烧茄子的做法步骤
1.茄子洗干净去皮青椒切块西红柿切块。
2.一个鸡蛋和淀粉搅拌均匀成糊添一丢丢水。
3.茄子切滚刀块。
4.把茄子放进之前做的糊里搅匀，起锅烧油。
5.把茄子一个一个放进去炸至两面金黄捞出来。
6.西红柿切块。
7.茄子放到一边漏油，把油剩一点。
8.油热放入西红柿倒点水生抽盐和糖（糖不用太多）再调点面糊倒进去放青椒。
9.撒入鸡精倒入茄子翻炒一会儿。
10.出锅了。
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热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 茄子
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